甜甜圈

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纪大小姐
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甜甜圈的用料

高筋面粉 175g 低筋面粉 75g
鸡蛋 1个 白糖 35g
酵母 3g 盐 3g
水 100g 黄油 30g

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

水，酵母，高粉，低粉，盐，白糖，鸡蛋放入盆内稍微搅成面团后放入厨师机搅拌，揉至扩展放入黄油，继续揉出手套膜
甜甜圈的做法图解2

步骤2

一次发酵28度70分钟，发至2倍大
甜甜圈的做法图解3

步骤3

揉面布上撒上高筋面粉，面团用手按压排气，盖上保鲜膜松弛20分钟
甜甜圈的做法图解4

步骤4

将面团擀成薄片，不要太用力不然影响后面的发酵，用甜甜圈的模具按压出形状，二次发酵35度40分钟
甜甜圈的做法图解5

步骤5

油锅烧热，筷子放进有小气泡即可，小火慢炸，一面30秒翻面
甜甜圈的做法图解6

步骤6

取出放凉
甜甜圈的做法图解7

步骤7

巧克力融化，甜甜圈一面沾上巧克力，放上装饰就可以了
甜甜圈的做法图解8

步骤8

蛋糕店内的是撒上白糖也很好吃
甜甜圈的做法图解9

步骤9

成品
甜甜圈的做法图解10

步骤10

看看内里的气孔组织

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 甜 烘焙 零食 下午茶

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