凤梨酥版豆沙糕

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苏雅小食记
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凤梨酥一直是台湾流行的小吃之一，外面卖的凤梨酥馅有时候会有冬瓜在里面掺假，但是自己做凤梨酥还要炒凤梨馅，凤梨馅不同于其他馅料，凤梨或者菠萝的粗纤维比较多一般需要用到破壁机，但是破壁机不是每家都有的，所以今天我用凤梨酥的模具做了这款豆沙糕，面皮用的是仙豆糕的做法口感比较好吃，借助凤梨酥模具整形也方便多了，自己做的豆沙不甜很适合小朋友吃，我们一起来看看这款凤梨酥版的豆沙糕是如何做的吧！

豆沙糕的用料

低粉 210克 玉米淀粉 120克
糖 60克 黄油 90克
鸡蛋液 150克 豆沙 360克

豆沙糕的做法

凤梨酥版豆沙糕的做法图解1

步骤1

将黄油微波炉加热融化放入白砂糖
凤梨酥版豆沙糕的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液搅拌均匀
凤梨酥版豆沙糕的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和玉米淀粉过筛混合放入碗中
凤梨酥版豆沙糕的做法图解4

步骤4

混合成光滑的面团放进冰箱冷藏半小时
凤梨酥版豆沙糕的做法图解5

步骤5

取出分成24个面团，每个面团25克，盖上保鲜膜防止风干
凤梨酥版豆沙糕的做法图解6

步骤6

面团压扁放上豆沙馅，豆沙15克一个
凤梨酥版豆沙糕的做法图解7

步骤7

用虎口网上慢慢收紧捏紧收口
凤梨酥版豆沙糕的做法图解8

步骤8

凤梨酥模具放在烤盘中，包好馅的面团放入后轻轻压扁
凤梨酥版豆沙糕的做法图解9

步骤9

全部做放在凤梨酥模具中
凤梨酥版豆沙糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱180度20分钟
凤梨酥版豆沙糕的做法图解11

步骤11

成品图
凤梨酥版豆沙糕的做法图解12

步骤12

成品图
凤梨酥版豆沙糕的做法图解13

步骤13

成品图

豆沙糕的烹饪技巧

面团一定要冷藏有助于整形 低筋面粉和玉米淀粉一定要过筛 馅可以根据自己喜欢的来搭配 全程保鲜膜覆盖防止表面风干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 烘焙 烤 甜 电器

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