鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌

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一把橙小刀
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一份爱心便当来迎合520的仪式感 菜式想好了吗 粥是我们这一个很有名的粥城的招牌菜 试了不会失望的~ (减肥的宝宝可以把白米换成糙米 我忘记泡米了所以用的白米) 凉拌菜是我自己研究的~ 脆脆的马蹄加爽口的木耳[色] 配上灵魂蘸料 不说了赶紧点开看看吧~

鲜虾粥的用料

基围虾 80g（15只） 马蹄(荸荠) 80g(6个）
木耳（泡发后） 60g 大米 35g
油 20ml 料酒 5ml
黑/白胡椒 1g 生抽 5ml
醋 3ml 辣椒面 2g
花椒 8粒 小米辣 1个
蒜 1瓣 姜 3片
葱 一小把

鲜虾粥的做法

#520，美食撩动TA的心！#鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌的做法图解1

步骤1

热锅倒15ml油 煎虾头 做虾油
#520，美食撩动TA的心！#鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌的做法图解2

步骤2

虾里倒入5ml料酒 1g黑/白胡椒 抓匀腌渍
#520，美食撩动TA的心！#鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌的做法图解3

步骤3

锅内倒入300ml水 35g大米 大火煮开之后转小火 盖上盖子 留一点缝隙(否则煮了一会就会扑出来了) 小火先煮10分钟
#520，美食撩动TA的心！#鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌的做法图解4

步骤4

这个时间可以把马蹄切了 一半切丁 一半切片（片的凉拌用）马蹄丁倒入粥内 继续煮10分钟
#520，美食撩动TA的心！#鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌的做法图解5

步骤5

姜切片 蒜、小米椒、葱 分别切末
#520，美食撩动TA的心！#鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌的做法图解6

步骤6

粥内倒虾油、姜片、腌好的虾 搅拌半分钟 倒入1.5ml盐 搅拌均匀 尝一下咸淡 再根据个人口味调整 最后撒上葱花关火出锅
#520，美食撩动TA的心！#鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌的做法图解7

步骤7

重新洗锅 烧一锅水 沸水下木耳和马蹄 煮1分30秒捞起 冲凉 沥干水
#520，美食撩动TA的心！#鲜掉眉毛的鲜虾粥&迎接夏日凉拌的做法图解8

步骤8

酱汁:2g辣椒面 8粒花椒 切好的葱蒜小米椒 5ml生抽 3ml醋 一小撮盐 一小撮糖 倒入木耳和马蹄中 搅拌均匀

鲜虾粥的烹饪技巧

❶15ml的油只能做出5ml虾油 所以不要不敢放油哦 虾头会吸掉油 油太少做不出虾油的 ❷中途如果觉得粥太稠水可以再加点水 记得时不时搅合搅合 防止糊底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 一把橙小刀 编写，未经授权不得转载

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