酸菜洋芋糍粑汤

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这道菜与其说是汤不如说是一道汤菜。 马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋等等，长期以来都是很多山区居民的主食。山区居民用自己的智慧，将这么一样普普通通的食材做成了百变的美食。酸菜洋芋糍粑汤就是其中最受欢迎的一种。 洋芋蒸熟捣成糍粑，酸菜用干辣椒和花椒炝过，加水煮成汤，将糍粑弄成条状或小块加入汤中稍煮片刻，煮出来的汤酸辣开胃，洋芋软糯细嫩，利于消化，特别适合老人小孩食用。

糍粑汤的用料

土豆 300g 酸菜 50g
干辣椒 5g 花椒 2g
精盐 2g 胡椒粉 1g

糍粑汤的做法

酸菜洋芋糍粑汤的做法图解1

步骤1

洋芋放入蒸锅中蒸制20-30分钟至熟软。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解2

步骤2

蒸好的洋芋放凉后剥去外皮。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解3

步骤3

将洋芋捣成富有黏性，没有颗粒状的糍粑。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解4

步骤4

热锅放油，加入切成细条的酸菜，干辣椒段和花椒翻炒出香味。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解5

步骤5

加入汤汁，加精盐和胡椒粉调味，将洋芋糍粑做成条状或块状下入汤中煮开。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解6

步骤6

汤汁煮开后即可起锅装盘。

糍粑汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

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分类： 汤锅 一人食 一家三口 甜 原味

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