芒果椰香面包

芒果椰香面包

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复古米米
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这个面包是我最近经常做给自己和家人吃的，配方液体量比较大，柔软拉丝，椰子味很香，面包组织里夹着一颗颗芒果丁，比较增加口感，隔三叉五就要做一次，这次用asahi的全能平底锅做了个平底锅版本的，几乎全程都在平底锅里完成的，制作过程看视频吧

芒果椰香面包的用料

高筋面粉 280g 牛奶 160g
椰子油 50g 芒果干 50g
蛋液 35g 奶粉 20g
糖 20g 盐 3g
酵母 3g

芒果椰香面包的做法

芒果椰香面包的做法图解1

步骤1

芒果干切丁
芒果椰香面包的做法图解2

步骤2

除芒果干以外的所有食材倒入锅中，混合在一起，揉10-15分钟，面团变得光滑有弹性
芒果椰香面包的做法图解3

步骤3

加入芒果干，混合均匀，整理成光滑面团
芒果椰香面包的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，发酵至2倍大
芒果椰香面包的做法图解5

步骤5

揉面以及第一次发酵也可在面包机或厨师机里完成，毕竟是体力活，揉得累死我了
芒果椰香面包的做法图解6

步骤6

发酵完取出排气，分割成12份，整理成表面光滑的12个小圆球
芒果椰香面包的做法图解7

步骤7

放入平底锅中，盖上锅盖
芒果椰香面包的做法图解8

步骤8

小火加热锅子5秒关火（这一步是为了让锅子达到30度左右的温度，有利发酵）发酵30-40分钟，面团变成2倍大
芒果椰香面包的做法图解9

步骤9

发酵完成后直接开最小火加热28分钟，20分钟以后开盖擦一下锅盖上的水珠，剩最后五分钟时利用锅盖给面包翻个面
芒果椰香面包的做法图解10

步骤10

翻好面继续加热5分钟即可出锅
芒果椰香面包的做法图解11

步骤11

得到两面金黄，椰香十足，柔软拉丝，夹着一颗颗酸酸甜甜芒果丁的金黄小面包

芒果椰香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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