酱汁巴沙鱼

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有的人不爱吃鱼，是因为鱼腥味。 这道菜的做法掩盖了鱼腥味，还保留了鱼肉的营养价值和爽嫩的口感，可以一试哦～

酱汁巴沙鱼的用料

巴沙鱼 250g 姜 3片
葱 1根 老抽 一勺
蚝油 2勺 生抽 2勺
糖 1勺 水 适量
黑胡椒粉 少许

酱汁巴沙鱼的做法

酱汁巴沙鱼的做法图解1

步骤1

如图所示，冷冻巴沙鱼片放入水中化开。
酱汁巴沙鱼的做法图解2

步骤2

切好葱姜备用
酱汁巴沙鱼的做法图解3

步骤3

加入老抽，生抽，白糖，蚝油和适量的水搅拌均匀。图中为250克巴沙鱼片所用的调料，如果鱼片多，调料可按比例增加。后期还会加入水，这一步骤的水量不要纠结，就是为了搅拌方便。
酱汁巴沙鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒油，葱姜爆锅。
酱汁巴沙鱼的做法图解5

步骤5

为了后期吃鱼片更好的口感，建议在爆香后把葱姜捞出。
酱汁巴沙鱼的做法图解6

步骤6

将巴沙鱼片倒入锅中，轻微翻炒鱼片，使其由粉红透明色变为白色。
酱汁巴沙鱼的做法图解7

步骤7

将料汁倒入巴沙鱼片中。然后酌情加入少量水（不要多到没过巴沙鱼片）。
酱汁巴沙鱼的做法图解8

步骤8

大火烧开并且收汁，后撒上少量黑胡椒粉，解腻提味。
酱汁巴沙鱼的做法图解9

步骤9

装盘，将锅中剩余的酱汁开火再收一收，然后浇在鱼片上，酱汁巴沙鱼片就完成啦！

酱汁巴沙鱼的烹饪技巧

因为使用的调料较多，不需要再加入盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 HELEN0000 编写，未经授权不得转载

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