青椒爆炒小公鸡

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安安静静待花开
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小时候我最喜欢妈妈炒的这道菜，香香辣辣的。现在女儿们也喜欢我做的这道菜。

青椒爆炒小公鸡的用料

三黄鸡 半只 青椒 一个
辣尖椒 一个 蒜苗 两根
葱姜蒜末 适量 盐 适量
老抽 一小勺 生抽 两小勺
花椒 适量

青椒爆炒小公鸡的做法

青椒爆炒小公鸡的做法图解1

步骤1

鸡块清水泡一小时，去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。
青椒爆炒小公鸡的做法图解2

步骤2

焯好水的鸡块赶紧泡入冷水，清冼干净备用。
青椒爆炒小公鸡的做法图解3

步骤3

手撕青椒成小块，蒜苗尖椒切小段，葱姜蒜切碎备用。
青椒爆炒小公鸡的做法图解4

步骤4

起锅热油，下葱姜蒜花椒爆香。
青椒爆炒小公鸡的做法图解5

步骤5

放入鸡块爆炒。
青椒爆炒小公鸡的做法图解6

步骤6

炒两分钟后加入半碗水，一勺老抽两勺生抽，水开后转小火焖六分钟。
青椒爆炒小公鸡的做法图解7

步骤7

焖好的鸡块。
青椒爆炒小公鸡的做法图解8

步骤8

转大火翻炒收汁，此时鸡块已经熟了。
青椒爆炒小公鸡的做法图解9

步骤9

另起锅热油
青椒爆炒小公鸡的做法图解10

步骤10

下葱花爆香
青椒爆炒小公鸡的做法图解11

步骤11

倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分钟。
青椒爆炒小公鸡的做法图解12

步骤12

倒入鸡块，共同翻炒半分钟。
青椒爆炒小公鸡的做法图解13

步骤13

装盘开吃吧

青椒爆炒小公鸡的烹饪技巧

喜欢辣的可以加红辣椒段或小米椒进去。我不能吃重辣，所以尖椒的微微辣味已经足够了，孩子也能吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 安安静静待花开 编写，未经授权不得转载

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