【猫咪之家】啤酒烧小公鸡

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妈妈送来的乡下散养的小公鸡，今天就用啤酒烧小公鸡，不添加一滴水烹制，加上毛豆和干香菇，配上老干妈红油鸡肉辣酱味道香辣甜鲜口……

啤酒烧小公鸡的用料

小公鸡 1000克 泡发干香菇 十朵
毛豆 300克 大料 两个
干辣椒 一把 野山椒 三个
蒜瓣 七八个 姜片 五六片
老干妈红油鸡肉辣酱 两汤匙 雪花勇闯啤酒 瓶装一瓶
生抽 五汤匙 老抽 一汤匙半
蚝油 两汤匙 白糖 一汤匙
盐 适量 青椒 两个

啤酒烧小公鸡的做法

【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解1

步骤1

小公鸡洗净去掉头尾，斩件，胗肝心切片。
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解2

步骤2

备好需要的：轻拍蒜瓣 姜片 野山椒切碎 八角 干辣椒切碎
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解3

步骤3

备好毛豆
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解4

步骤4

泡发香菇洗净切四半
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解5

步骤5

锅烧热下去鸡油润锅，倒入鸡块大火干炒至变色下去蒜瓣姜片去腥出香
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解6

步骤6

倒入蒜瓣八角干辣椒野山椒和香菇翻炒出香
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解7

步骤7

倒入毛豆继续翻炒
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解8

步骤8

加入一瓶啤酒，平平鸡肉块，开锅烧，啤酒会蒸发的，
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解9

步骤9

啤酒蒸发一半时调入生抽 蚝油 白糖 老干妈红油鸡肉辣酱翻炒均匀之后再加入少量的老抽调色，加盖转小火闷煮十五分钟
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解10

步骤10

最后加入青椒和适量盐调味继续翻炒青椒断生，汤汁收的差不多就好了
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解11

步骤11

好啦……大盆的啤酒烧小公鸡就开吃啦
【猫咪之家】啤酒烧小公鸡的做法图解12

步骤12

虽然啤酒会蒸发，但还是建议开车的不食用

啤酒烧小公鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 香

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