家常蒸卤面

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有天突然要加班，来不及等孩子回家吃饭，匆匆做好卤面，盖好盖儿，二十来分钟孩子到家面条还是热的，一口气吃了三碗，吓死妈妈了，赶紧分享出来…… 一种面食，与日常的干拌面、汤面有着不同的口味。特别是等爱吃面食的人儿时很适宜的一种美食，不怕糯、不怕放凉……即使放凉后再回笼蒸热也不影响口感。

家常蒸卤面的用料

无盐面条 适量 五花肉 半斤
豆芽菜 适量 土豆 一颗
胡萝卜 一颗 西红柿 一大颗
盐、酱油等调料 少许 蒜苗、香菜 少许

家常蒸卤面的做法

家常蒸卤面的做法图解1

步骤1

买好面条，选择最细的圆形面条，上锅蒸10分钟，也可以直接买外面卖的蒸熟的面条，一直没搞清楚为什么外面卖的蒸熟面条发黄，所以每次选择亲自蒸^_^
家常蒸卤面的做法图解2

步骤2

面条蒸熟后，用筷子轻轻弄蓬松

步骤3

放上油，炒肉，肉熟后加入土豆丁、胡萝卜丁，豆芽，西红柿等蔬菜翻炒，放入盐，3、4分钟，不用等菜熟，只要菜入味即可。也可以放入豆角，芹菜等蔬菜。
家常蒸卤面的做法图解4

步骤4

将蒸熟的面条倒入炒菜锅中，加入少量酱油，面与菜拌匀，上蒸笼蒸10分钟。
家常蒸卤面的做法图解5

步骤5

出锅，这时候菜与面达到了充分融合、面软和又不失劲道。

家常蒸卤面的烹饪技巧

也可以在步骤3将蔬菜炒熟后放面炒香，就成了炒面，相对炒面，卤面更软，菜香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 热爱生活的上班族 编写，未经授权不得转载

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