秘制烧白

精品
40.9万 浏览 6325 收藏
收藏
文龙妈
文龙妈 文龙妈
＋ 关注

烧白也叫梅干扣肉是妈妈的一道传统年菜！通过几道工序的处理后，梅干菜与三线肉完美融合！那味道叫你欲罢不能！冒着增脂的巨大风险你也要吃上几块！先生虽然是江苏人，但也爱这道菜！想了很久了！我之所以一直坚持不做这道菜，原因就是热量太高！回头想想，鱼和熊掌不可兼得！在特殊的日子里满足一下他的味蕾吧！结果是我也被种草！连续做了两次！一次比一次好吃！分享给果果们！

咸烧白的用料

三线肉 适量 梅干菜 适量
老抽 适量 花椒 3粒
白糖 适量 甜面酱 少许

咸烧白的做法

秘制烧白的做法图解1

步骤1

梅干菜洗净
秘制烧白的做法图解2

步骤2

放入适量白糖
秘制烧白的做法图解3

步骤3

放入少许生抽调味
秘制烧白的做法图解4

步骤4

拌匀备用
秘制烧白的做法图解5

步骤5

三线肉冷水下锅放入姜片
秘制烧白的做法图解6

步骤6

沸腾后捞出泡沫，继续煮至7成熟
秘制烧白的做法图解7

步骤7

捞出沥干
秘制烧白的做法图解8

步骤8

趁热，在皮上抹一层甜面酱
秘制烧白的做法图解9

步骤9

放至皮收干水分
秘制烧白的做法图解10

步骤10

皮面放入温油中炸制，也可以放到有烧烤功能的微波炉里加热
秘制烧白的做法图解11

步骤11

炸至皮硬
秘制烧白的做法图解12

步骤12

切成合适大小和厚度，你可以切厚点！切薄确实考刀功！
秘制烧白的做法图解13

步骤13

放入老抽上色，
秘制烧白的做法图解14

步骤14

保证两面都抹到
秘制烧白的做法图解15

步骤15

皮朝下放入碗中
秘制烧白的做法图解16

步骤16

把备好的梅干菜放在肉上，放入3-4粒花椒
秘制烧白的做法图解17

步骤17

放入蒸锅中，上汽后中火蒸两小时
秘制烧白的做法图解18

步骤18

开锅
秘制烧白的做法图解19

步骤19

用一个合适的容器盖住装肉的碗
秘制烧白的做法图解20

步骤20

速度超级快反转
秘制烧白的做法图解21

步骤21

美味呈现
秘制烧白的做法图解22

步骤22

来上一块！哇哇！

咸烧白的烹饪技巧

烧白蒸好后最好放到第二天再次蒸一次，再吃，这时的口感更好，更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 蒸 下酒菜

咸烧白的其他做法更多

咸烧白的全部作品

上传我做的这道菜

咸烧白的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制烧白

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 秘制烧白的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活