香嫩鲜虾滑蛋

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做法特别简单，主要材料只需要鸡蛋虾仁，制作过程中注意火候就能提高成功率啦～早餐午餐晚餐都适用，早餐抹在全麦面包上，特别好吃哦！ 这道菜也可以用作健身餐，我这次做的极少油版，如果要求特别严格可以不用油，把淀粉水换做脱脂牛奶，味道口感也很棒的～ 2人份

香嫩鲜虾滑蛋的用料

鸡蛋 3个 虾仁 100克
淀粉 3克 水 10克
料酒 5克 黑胡椒 根据个人口味适量适量
盐 根据个人口味适量 白胡椒粉 根据个人口味适量
油 3克

香嫩鲜虾滑蛋的做法

香嫩鲜虾滑蛋的做法图解1

步骤1

虾仁加5g料酒，适量黑胡椒和盐，拌匀，腌15分钟
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解2

步骤2

腌好的虾仁滤掉水分，直接放不粘锅中炒熟，不需要放油，盛出晾凉备用
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解3

步骤3

2克淀粉加10克水搅匀成淀粉水
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解4

步骤4

3个鸡蛋打散打出绵密泡沫
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解5

步骤5

加入晾凉的熟虾仁，淀粉水，根据口味放盐和白胡椒粉，搅匀
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解6

步骤6

刷一层薄薄的油防粘，烧到6成热后转小火
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解7

步骤7

倒入蛋液，先静置30秒，周边蛋液有泛白微熟的迹象时候开始炒
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解8

步骤8

用铲子从四周向中间缓慢推
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解9

步骤9

不断从各个方向向中心缓慢推，7成熟时候，关火，就可以出锅了
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解10

步骤10

如果不喜欢吃太生的，可以用锅内余温继续加热蛋液，这张图片有9成熟，口感依旧是弹嫩的
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解11

步骤11

装盘撒黑胡椒就可以吃啦
香嫩鲜虾滑蛋的做法图解12

步骤12

早餐全麦面包上抹番茄酱再加一些鲜虾滑蛋，超好吃！

香嫩鲜虾滑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 璨世Twinky 编写，未经授权不得转载

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