爆炒鸡胗

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平时喜欢做点下酒菜，今天在菜市场买到点新鲜鸡胗，就炒个下酒，还别说，下酒下饭都是一道不错的菜--翀

爆炒鸡胗的用料

鸡胗 200g 青椒 1个
灯笼椒 1个 大葱 3棵
大蒜 1个 生姜 10克
生小米辣 20个 泡椒 适量
八角.三赖.草果 各一个 孜然.桂皮.香叶 适量
干辣椒 4个 干花椒 20颗
生粉 适量 盐 10克
豆瓣酱 适量 料酒 适量
醋 适量

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗干净，切片，先用醋抓匀腌10分钟去腥。然后用豆瓣酱，生粉，料酒腌20分钟
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

生姜切片，蒜拍碎，小米辣切斜刀
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

泡椒切段
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

青椒，红椒，大葱切斜刀
爆炒鸡胗的做法图解5

步骤5

调料汇
爆炒鸡胗的做法图解6

步骤6

干辣椒切段
爆炒鸡胗的做法图解7

步骤7

热油下花椒炸出香味捞出不用
爆炒鸡胗的做法图解8

步骤8

先加干佐料，再加泡椒，生姜，蒜，小米辣炒香
爆炒鸡胗的做法图解9

步骤9

下鸡胗炒至变白色变卷
爆炒鸡胗的做法图解10

步骤10

加配菜青椒红椒大葱炒断生，勾芡，关火加适量味精、盐、糖汇匀出锅
爆炒鸡胗的做法图解11

步骤11

上菜开吃了

爆炒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

©本菜谱的做法由 金沙吃货 编写，未经授权不得转载

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