凉拌黄瓜

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夏天一到我家就馋这菜，香辣开胃，每周吃两次都不够，上桌准光盘。 这菜就是凉拌黄瓜了，夏天做凉拌菜既轻松又快手，一来是因为凉拌菜开胃，二来是因为做法简单，不用开火也能做，省去了做饭汗流浃背的烦恼。 如果你也喜欢吃凉拌菜，那么请和我一起来看看这道凉拌黄瓜的做法吧！

凉拌黄瓜的用料

黄瓜 2根 蒜头 半颗
香菜 2根 小米椒 2个
姜 3片 花椒 1勺
花生油 2勺 盐 1勺
芝麻油 1勺 陈醋 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
老抽 半勺 白糖 1勺

凉拌黄瓜的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌黄瓜的做法图解1

步骤1

先用盐把黄瓜的外皮搓洗一遍，然后切成差不多手指大小的条状。
#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌黄瓜的做法图解2

步骤2

加入1勺盐抓均匀，腌制10分钟。
#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌黄瓜的做法图解3

步骤3

把蒜头剁碎，小米椒切小段，姜切成姜丝，香菜茎切段，叶子留用。
#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌黄瓜的做法图解4

步骤4

所有食材都准备好后，我们开始做腌黄瓜的酱料，把花生油和芝麻油倒进锅里，大火烧至7成热。
#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌黄瓜的做法图解5

步骤5

将蒜末、花椒、辣椒、香菜茎放进锅里爆香，闻到香味后关火。
#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌黄瓜的做法图解6

步骤6

倒入陈醋、蚝油、生抽、老抽和糖的混合液倒进锅里，搅拌均匀，酱料就做好了。
#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌黄瓜的做法图解7

步骤7

把腌黄瓜的水倒掉，放进保鲜盒里，再倒入腌黄瓜的酱料，用筷子搅拌均匀后放进冰箱冷藏4小时以上。
#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌黄瓜的做法图解8

步骤8

黄瓜我家就爱这吃法，夏天吃最合适，香辣脆爽，超级开胃，每次做一大盘都不够家人吃。

凉拌黄瓜的烹饪技巧

黄瓜用盐腌过后一定要把水倒掉哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载

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