火龙果慕斯

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水里的鱼131103
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醇香的Kiri乳酪、冰冰凉凉入口即化的蛋糕体，这款粉嫩美艳的火龙果乳酪慕斯，在让你的口舌满足前，先满足视觉的欣赏需求。 这里是2个4寸慕斯的量~

火龙果慕斯的用料

奥利奥饼干末（饼底） 60克 黄油（饼底） 25克
红心火龙果汁（慕斯） 100克 淡奶油（慕斯） 200克
奶油奶酪（慕斯） 100克 糖粉（慕斯） 40克
柠檬汁（慕斯） 8克 吉利丁片（慕斯） 10克
红心火龙果汁（镜面） 60克 糖粉（镜面） 10克
吉利丁片（镜面） 8克

火龙果慕斯的做法

火龙果慕斯的做法图解1

步骤1

1、把慕斯圈用锡纸包上
火龙果慕斯的做法图解2

步骤2

2、25克黄油切小块，隔水融化成液体
火龙果慕斯的做法图解3

步骤3

3、60克奥利奥饼干末碾碎，倒入黄油拌匀
火龙果慕斯的做法图解4

步骤4

4、放入慕斯圈中，压实，冰箱冷藏30分钟
火龙果慕斯的做法图解5

步骤5

5、10克吉利丁片用冷水泡软，沥干后隔热水加热融化
火龙果慕斯的做法图解6

步骤6

6、红心火龙果切小块，用料理机打成汁
火龙果慕斯的做法图解7

步骤7

7、过筛备用
火龙果慕斯的做法图解8

步骤8

8、100克奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
火龙果慕斯的做法图解9

步骤9

9、100克火龙果液和8克柠檬汁分次加入奶酪中拌匀
火龙果慕斯的做法图解10

步骤10

10、加入晾凉的吉利丁液拌匀
火龙果慕斯的做法图解11

步骤11

11、 200克淡奶油加入40克糖粉，打发至6分（出现纹路还可以勉强流动）
火龙果慕斯的做法图解12

步骤12

12、分2次和火龙果奶酪液混合拌匀
火龙果慕斯的做法图解13

步骤13

13、取出冷藏好的饼干底，倒入拌好的慕斯糊
火龙果慕斯的做法图解14

步骤14

14、表面刮平，冰箱冷藏4小时
火龙果慕斯的做法图解15

步骤15

15、8克吉利丁片用冷水泡软，沥干后隔热水加热融化
火龙果慕斯的做法图解16

步骤16

16、60克火龙果汁加10克糖粉搅拌至糖粉溶化，加入晾凉的吉利丁液拌匀
火龙果慕斯的做法图解17

步骤17

17、倒在已冷藏成型的慕斯上面
火龙果慕斯的做法图解18

步骤18

18、冷藏至镜面凝结
火龙果慕斯的做法图解19

步骤19

19、用电吹风对着慕斯圈绕圈吹，很轻松就脱模了
火龙果慕斯的做法图解20

步骤20

成品图
火龙果慕斯的做法图解21

步骤21

成品图
火龙果慕斯的做法图解22

步骤22

成品图
火龙果慕斯的做法图解23

步骤23

成品图

火龙果慕斯的烹饪技巧

1、夏天泡吉利丁片务必要用冰水 2、镜面装饰的火龙果液我故意留了点火龙果的黑籽，不喜欢的可以先过筛 3、慕斯体用10克吉利丁片是稍微偏硬一点点的，可根据个人喜好调整吉利丁用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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