凉拌爽口莴笋

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莴笋，又称莴苣、生笋、青笋，口感鲜嫩，色泽淡绿如碧玉一般，可凉拌可热炒，可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌，去掉苦味，再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒，提味又养眼，不能吃辣的，就直接来点香葱末，再泼上热油，随着“嗞啦”一声响，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加开胃。

凉拌爽口莴笋的用料

莴笋 半根 盐 少许
白糖 少许 植物油 少许
干红辣椒 2个

凉拌爽口莴笋的做法

凉拌爽口莴笋#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解1

步骤1

半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好；
凉拌爽口莴笋#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解2

步骤2

莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈；
凉拌爽口莴笋#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解3

步骤3

莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水；
凉拌爽口莴笋#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解4

步骤4

再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末；
凉拌爽口莴笋#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解5

步骤5

另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
凉拌爽口莴笋#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解6

步骤6

凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！

凉拌爽口莴笋的烹饪技巧

1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感； 2. 调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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