凉拌手撕鸡

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白嫩的鸡胸肉味道鲜美热量低，搭配色彩鲜艳又爽口的黄瓜和胡萝卜丝，川渝口味的蒜香麻辣酱汁浇在上面，瞬间让舌尖满溢着热辣辣的诱惑。

凉拌手撕鸡的用料

鸡胸肉 一块 胡萝卜 30克
黄瓜 30克 大葱 10克
姜 5克 香葱 一根
芝麻 适量 料酒 适量
蒜香辣椒酱 适量 辣椒面 15克
花椒面 适量 大蒜 30克
白糖 1勺 酱油 2勺
香醋 2勺 菜籽油 适量

凉拌手撕鸡的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解1

步骤1

1.大葱洗净，切段，姜洗净，切片。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解2

步骤2

2.鸡胸肉洗净，放入冷水锅中，加入葱段，姜片，料酒大火煮沸，改小火煮15分钟。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解3

步骤3

3.煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，用手撕成细丝。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解4

步骤4

4.胡萝卜去皮洗净，切成丝，黄瓜洗净切成丝。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解5

步骤5

5.香葱洗净，取绿叶部分，切碎。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解6

步骤6

6.将胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝混合，加入蒜香辣椒酱拌匀。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解7

步骤7

7.最后撒入香葱碎和适量芝麻拌匀即可。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解8

步骤8

8.制作蒜香辣椒酱，大蒜剥去外皮，剁成蒜末。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解9

步骤9

9.将辣椒面，花椒面混合，在放入蒜末。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解10

步骤10

10.菜籽油烧至七八成熟，将热油淋入辣椒，花椒面中拌匀。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡的做法图解11

步骤11

11.加入白糖，酱油，香醋，混合均匀即可。

凉拌手撕鸡的烹饪技巧

1.菜籽油做出的辣椒酱会非常香，如果不喜欢太麻的口感，可以减少或者不放花椒面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 齐琪爱萌萌 编写，未经授权不得转载

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