印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）

精品
20.2万 浏览 1137 收藏
收藏
jun沙巴上海囡
jun沙巴上海囡 jun沙巴上海囡
＋ 关注


今天分享一款我自己配出来的咖喱粉炖的肉——印度玛莎拉咖喱炖肉•夏天乡野滋味（七）。 讲起来，玛莎拉Masala约等于全世界所谓的咖喱curry。许许多多的文章，美食节目说过 在印度没有“咖喱”这个词，这是英国人生造出的一个概念。印度人更常用玛莎拉（masala）这个词，指的是各种香料混合出的调味粉，也可以泛指咖喱酱料，这是印度味道的灵魂。 这款咖喱炖肉配馕饼，米饭，甚至拌面都很舒服，参考印度厨师Derails Prasad的做法。用到的咖喱粉就不写了，见印度《咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）》 贴士⚠️： 煮咖喱用不锈钢锅，铁锅会让菜发黑。

印度咖喱炖肉的用料

主食材 猪里脊肉切粗段（或去皮鸡肉，牛肉，羊肉等） 300g
配料 番茄沙司 4汤勺
红辣椒粉（根据口味增减） 2汤勺 自制印度咖喱粉（温和版） 3汤勺
黑胡椒粉 2茶匙 孜然粉 1茶匙
黄姜（可用其他姜代替） 3片 大蒜 3瓣
盐 1茶匙 香菜 1把
奶油（可用椰浆，牛奶，酸奶油替代，或者不加） 3汤勺 新鲜多汁番茄 2-3个

印度咖喱炖肉的做法

印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）的做法图解1

步骤1

准备食材： （1）肉条在热水用中小火煮熟，（2）洋葱姜片切细碎，番茄切很小块香菜细碎。
印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）的做法图解2

步骤2

（1）猪肉先用开水中汆一下，然后用清水煮肉，汤和肉备用 （2）热锅冷油，先倒入洋葱碎、姜碎翻炒至5-6分熟，洋葱略微地收水上色。
印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）的做法图解3

步骤3

（3）然后放入番茄、蕃茄酱、咖喱粉、辣酱粉、孜然粉再翻炒出汁浓稠， （4）再加入水搅拌充分融合，再倒入盐、淡奶油、二小碗猪肉汤
印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）的做法图解4

步骤4

（5）文火炖煮到浓稠即可出锅。
印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）的做法图解5

步骤5

简单的咖喱玛莎拉炖肉就做好了

印度咖喱炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载

印度咖喱炖肉的其他做法更多

印度咖喱炖肉的全部作品

上传我做的这道菜

印度咖喱炖肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活