chicken tikka masala(印度烤鸡咖喱)

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chicken tikka masala中文翻译为印度烤鸡咖喱，也可叫做咖喱鸡。是印度菜咖喱中最经典的一种。masala是香料的意思，tikka是烤的意思，指的是无骨烤肉。这道菜具体有数十种配方，这里展示的是一份比较简单的配方，先将鸡肉放在酸奶和印度香料中浸泡，然后配以奶油番茄酱，可加上香米饭和口袋面包(pita bread)。

chicken tikka masala(印度烤鸡咖喱)的用料

去骨去皮鸡胸 3个 酸奶 一杯
黄油 一勺 柠檬汁 一勺
蒜末 一瓣 孜然粉 两勺
胡椒jalapeno pepper切好 一个 肉桂粉 一勺
辣椒粉cayenne pepper 两勺 甜椒粉paprika 两勺
黑椒粉black pepper 两勺 盐 4勺或根据自己口味
生姜片 一勺 番茄酱 8盎司
鲜奶油 一杯 切好的新鲜香菜 四分之一碗大小
长肉串杆 4根

chicken tikka masala(印度烤鸡咖喱)的做法

步骤1

在一个大碗中，将酸奶，柠檬汁，2勺孜然米饭，肉桂，红辣椒，黑椒，生姜，和4勺盐混合在一起。与鸡肉搅拌，盖住，然后在冰箱里冷藏1小时。

步骤2

高温预加热一个烧烤架

步骤3

轻微在烧烤架炉架上撒些油，将肉串杆穿过鸡肉，然后将上一步制作好的卤汁抛洒在鸡肉上，直到果汁变得透明。鸡肉两面都这样做五分钟。

步骤4

用中温在一个大的平底锅上平摊开融化黄油，清炒大蒜和胡椒一会儿，加两勺孜然粉和胡椒粉，3勺盐用作调味。加入番茄酱和奶油搅拌，用文火炖直到酱汁变稠，这过程大约要20分钟。加入烤好的鸡肉，用小火煨10分钟。出锅，倒到盘子里。最后用香菜装饰。

chicken tikka masala(印度烤鸡咖喱)的烹饪技巧

http://allrecipes.com/video/908/chicken-tikka-masala/detail.aspx?prop24=RD_VideoLayer 这里是视频地址
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

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