泡鸭爪

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读书时候吃了龙岩朋友带的当地的泡鸭爪，一直怀念那个味道，于是问她要了配方，大概的调料有了却没有比例。就自己瞎琢磨，泡了这个鸭爪，虽然跟印象中的味道有差别，但滋味也不错，酸中带甜又带点辣，冷箱冷藏后风味更加。

泡鸭爪的用料

鸭爪 1斤 泡椒 适量
大蒜 适量 生抽 6勺
白醋 3勺 白糖 一勺
生姜 5片 八角 1粒
花椒 适量

泡鸭爪的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#泡鸭爪的做法图解1

步骤1

鸭爪买回来用剪刀剪去爪子，清洗干净
#爽口凉菜，开胃一夏！#泡鸭爪的做法图解2

步骤2

将清洗好的鸭爪倒入锅中，加入没过鸭爪的水，再把姜片，八角，花椒倒进去，煮熟，大概煮15分钟左右
#爽口凉菜，开胃一夏！#泡鸭爪的做法图解3

步骤3

煮好的鸭爪捞出过冷水冷却，最好用冰水，口感会更Q，沥干水分
#爽口凉菜，开胃一夏！#泡鸭爪的做法图解4

步骤4

把鸭爪倒在碗中，加入大蒜和泡椒，喜欢辣的泡椒可多放点
#爽口凉菜，开胃一夏！#泡鸭爪的做法图解5

步骤5

加入生抽，用的是吃火锅的勺子
#爽口凉菜，开胃一夏！#泡鸭爪的做法图解6

步骤6

白醋
#爽口凉菜，开胃一夏！#泡鸭爪的做法图解7

步骤7

白糖
#爽口凉菜，开胃一夏！#泡鸭爪的做法图解8

步骤8

所有调料混合均匀放冰箱冷藏3-4小时就可以食用了，冷藏一夜口感更好也更入味。

泡鸭爪的烹饪技巧

鸭爪买回来最好去爪子，这样吃的时候避免弄伤嘴，不要嫌麻烦 喜欢吃辣的，泡椒可以多放点，白糖的量有要综合白醋的量，这样吃起来酸中带点甜又有点辣 因为生抽的量多，就没放盐巴了，可以根据自己口味适当添加盐巴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 肉肉烧 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 中国菜 夜宵 一家三口 下酒菜

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