面筋塞肉

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薄荷糖的味道818

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面筋塞肉是江南一带很常见的家常菜，咸鲜可口，超级下饭！我每次都要吃两碗！做法也非常简单，成功率百分百！肉食爱好者的福音噢！喜欢的小伙伴们一定要试一试啊！

面筋塞肉的用料

五花肉末 1斤左右	油面筋适量
生抽 3-4勺	老抽 3-4勺
料酒 30g	葱姜少许
白糖适量	鸡蛋 1个

面筋塞肉的做法

步骤1

肉末我买的肥瘦各半的五花肉，喜欢瘦一点的就选腿肉。先把肉末拌一下：肉末+鸡蛋+1勺老抽+一勺生抽+30g料酒

步骤2

用筷子彻底搅匀。（稍微上点色就可以了，这样更容易入味、更好吃）

步骤3

油面筋用筷子戳一个小洞，把手指放进去轻轻搅动一圈。⚠️别太用力哦，那样面筋会破的

步骤4

用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口！

步骤5

依次做好，放入料理锅中、加适量热水，倒入生抽、老抽，葱姜、糖。

步骤6

大火烧开后转中火焖

步骤7

焖个四五十分钟！让其入味！

步骤8

最后开大火收一下汤汁！

步骤9

装盘开吃

步骤10

超级下饭的面筋塞肉就做好啦

步骤11

来一口？

面筋塞肉的烹饪技巧

1、戳面筋的时候当心点，不要戳破了！ 2、填肉是个慢工程，慢工出细活，美味是值得等待滴！ 3、肉会漏出来吗？放心，不会哦！ 4、最后烧的时候放多少生抽多少老抽？我今天没用电子称，但一般都是一比一。咸了淡了随时调整！看颜色，颜色太深一般就是咸了，可以加糖；颜色太淡那就加点老抽！ 5、肉末大概有一斤多，菜场买的，她们都配好了！多少肉，多少面筋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

分类：晚餐家常菜午餐中国菜香

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