柠香蔓越莓酸奶蛋糕

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下雨天。 适合做甜品打发时间。 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

蛋糕的用料

鸡蛋 5个 老酸奶 140g
柠檬 半个 低筋面粉 60g
绵白糖 50g 黄油 30g
蔓越莓干 适量

蛋糕的做法

柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

不完整的食材合集。详见材料表。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油融化，蛋黄蛋清分离。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入老酸奶，拌匀～
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

柠檬汁滴少许几滴到蛋清中。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

然后再滴一些到面糊里，一半柠檬哦。香香的。面粉筛入，同时加入20g白糖，拌匀，十字法，避免起筋。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加了柠檬汁，很容易打起泡。然后每次加入10g糖，分三次，打发蛋白。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清和面糊都搞定啦。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

家里铝箔纸用完了，机智如我，剪了个吸油纸凑合一下……
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

蔓越莓干切碎。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊蛋清拌匀。十字。防止消泡。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

加蔓越莓干。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入8寸模具，震出气泡。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

底层烤盘加水，中层放网，160度预热5分钟。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱中，160度20分钟，120度40分钟。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

烤完脱膜，我真的太粗鲁了，毛边。
柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

丑归丑吧，香香的，不是很甜，喜欢吃甜的面糊里增加糖的量哦。放凉后可以放到冰箱里冷藏一下～

蛋糕的烹饪技巧

我做的时候在思考面糊该不该加牛奶，因为我的老酸奶太干了，实际上最后我也感觉应该加入少许牛奶，这样应该还有奶香，也会更像戚风蛋糕一样软绵绵的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 蘑菇的吃货日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 烤

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