铸铁锅土豆炖牛肉

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派大岚
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铸铁锅人间瑰宝(●°u°●)​ 」炖菜系列

铸铁锅土豆炖牛肉的用料

牛腩 200-300克 土豆 2个
胡萝卜 1个 八角 1-2个
香叶 1片 冰糖 适量
生抽 两勺 老抽 一勺
料酒 一勺 小番茄 若干个
油 适量 开水 适量
姜片 适量

铸铁锅土豆炖牛肉的做法

铸铁锅土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切块，加水放入牛肉、姜片，料酒烧开起肉沫，捞出牛肉粒备用（无冷水冲洗浸泡步骤）
铸铁锅土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

土豆和胡萝卜滚刀切块
铸铁锅土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

放入油，将土豆煎至边角有焦色捞出备用。
铸铁锅土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

倒入牛肉粒，同样煎至有点焦色，加入八角、冰糖、香叶、蒜片佐料翻炒。
铸铁锅土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

倒入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。开水倒入，淹没过牛肉粒。待烧开，即可盖锅盖，小火，定时40分钟。
铸铁锅土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

40分钟后，倒入之前的配菜土豆胡萝卜，浇下汁水。尝味道，根据咸淡判断是否需要倒入开水，最后盖锅盖，小火收汁15分钟。
铸铁锅土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

收汁后，打开锅盖放入对半切的小番茄搅拌开。完成！

铸铁锅土豆炖牛肉的烹饪技巧

土豆不用浸泡水，这种土豆要软糯才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 派大岚 编写，未经授权不得转载

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