香菇土豆炖排骨

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静候良人
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一道家常菜的家常做法，低油少盐，营养美味，和大家分享～～

香菇土豆炖排骨的用料

大葱 五段 排骨300克 适量
生姜 五片 香菇 五朵
土豆 一个 老抽 少许
生抽 一茶匙 盐 少许
冰糖 三小块 油 少许

香菇土豆炖排骨的做法

香菇土豆炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨清水泡一会儿去血水，香菇泡发，家里还有点滑子菇，我一并泡发了（没有可以不加）。
香菇土豆炖排骨的做法图解2

步骤2

排骨凉水下锅，水开后借水沸腾的时候撇去浮沫，捞出备用。
香菇土豆炖排骨的做法图解3

步骤3

锅里一丢丢放油，加冰糖小火至融化，这个过程中可以借锅铲轻轻敲碎冰糖，缩短融化时间，然后倒入排骨，翻炒至排骨均匀挂上糖色（如图）。
香菇土豆炖排骨的做法图解4

步骤4

这是补拍的调料，冰糖已经融化在锅里了，把葱姜扔锅里，翻炒片刻（我不习惯放大料，喜欢的朋友可以放一个八角，两片香叶就可以了）。
香菇土豆炖排骨的做法图解5

步骤5

把泡发好的香菇（+滑子菇）放进锅中翻炒。
香菇土豆炖排骨的做法图解6

步骤6

泡发香菇的水加入锅中，没过排骨即可（优先倒香菇水，不够的话自行加清水）大火烧开转中火，炖20-30分钟，等待过程中给土豆打皮，切块。
香菇土豆炖排骨的做法图解7

步骤7

开盖加入切好的土豆块，加盐适量，继续炖二十分钟，直至土豆软烂。
香菇土豆炖排骨的做法图解8

步骤8

出锅，装盘。

香菇土豆炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 静候良人 编写，未经授权不得转载

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