金牌豉香蒸大肠

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这道菜，我做了改动，直接蒸的话不是很嫩，我用压力锅卤一下再蒸，就会嫩一些。

蒸大肠的用料

半熟大肠 230克 蒜 5瓣
泡椒 6个 豆豉 15克
老抽 5克 料酒 5克
生抽 6克 蚝油 8克
油 5克 干辣椒 2个
香葱 一小段

蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解1

步骤1

我买的半熟的大肠，洗净
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解2

步骤2

我嫌油多，切段后，把油都弄掉了，喜欢香一点的可以不取出。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解3

步骤3

最后230克肥肠就剩下150克了。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解4

步骤4

加盐和料酒在锅里煮一小时，或用压力锅压20分钟
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解5

步骤5

放到碗里，加点豆豉，泡椒，拍碎的蒜瓣
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解6

步骤6

加入老抽，生抽，蚝油，和油拌匀，腌制入味10分钟，淀粉加不加都行，因为提前压过了，已经很软烂了。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解7

步骤7

上锅蒸，开锅了蒸10分钟就行。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解8

步骤8

出锅加点干辣椒和葱花
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解9

步骤9

油30-40克烧热浇上去。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉香蒸大肠的做法图解10

步骤10

可以上桌吃了。

蒸大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

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