酸辣汤面

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今年与大家分享的这种挂面做法，适合于各种面条，只需在锅中煮一煮即可。无须什么配料，只需一把青菜点缀即可，入口鲜香麻辣，酸爽适口，非常好吃。要做一碗好面两个关键，一是面要好，二是怎么调出简单又吃好的料汁，下面我把做法分享给大家，保您吃过就会爱上，特适合懒人，下厨新手来制作，只要有一个煮面锅，你就可以做出这碗面。尝过后你就会惊叹，原来挂面也可以做的如此美味，色香味俱全，保你几天不吃回解馋就会想念。 金龙鱼活性发酵空心挂面120克 酱油1大勺 陈醋1大勺 辣椒油1勺 鸡精、花椒粉、胡椒粉入许、芝麻油、葱花、香菜、油菜适量

酸辣汤面的用料

金龙鱼活性发酵空心挂面 120克 酱油 1大勺
陈醋 1大勺 辣椒油 1勺
鸡精 适量 花椒粉 适量
胡椒粉 适量 芝麻油 适量
葱花 适量 香菜 适量
油菜 适量

酸辣汤面的做法

酸辣汤面的做法图解1

步骤1

准备食材。
酸辣汤面的做法图解2

步骤2

准备调料。
酸辣汤面的做法图解3

步骤3

先煮一锅沸水，然后将空心挂面放入煮一分钟关火，盖上盖子略闷制。别看这个挂面比较粗，但因为它是空心的，吸水性非常好，不用煮太久，喜欢筋道的，锅开后略煮即关火盖盖焖一会，开盖面条即没有硬芯变软，火候刚刚好。且汤不浑，面不坨不断，非常的棒。
酸辣汤面的做法图解4

步骤4

将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水，即捞出备用。这样做，面的口感更滑爽一些，且能保持筋道的口感。
酸辣汤面的做法图解5

步骤5

将洗好的油菜对切，放在煮面的锅中略烫一下即可。面汤有余温，因为菜嫩，所以略烫即可。您也可以在煮面关火时放进去一起焖一下。我喜欢青菜爽脆的口感，所以是后放的。
酸辣汤面的做法图解6

步骤6

接下来，我们要快束的调一个汤汁了。在煮面时，就提前把调味料放在一起，然后面条关火时，取几勺热面汤，浇到调料碗中。调味料一定要提前放在碗中，这样才能快速完成调味，以免时间过久品尝不到面条的最佳口感。
酸辣汤面的做法图解7

步骤7

用勺子搅匀，尝一下味道。这个汤要酸一点，辣一点，咸淡还得适合自已的口味，您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它们具有不同的味道，芝麻油也必不可少，鸡精您如果介意的话，可以省略。
酸辣汤面的做法图解8

步骤8

最后，在汤汁中撒上葱末香菜末。如果不喜欢其中的一种，可以不放，但是两种总要放一种提味，切记。
酸辣汤面的做法图解9

步骤9

接下来，是最后一步，将面条捞碗中，摆上油菜，再撒上点葱花和香菜末，就可以开动了！
酸辣汤面的做法图解10

步骤10

美美的享用吧！

酸辣汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载

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