在这碗海皇酸辣汤面前，没胃口根本不存在！

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冬日几场雨后，我的胃终于撑不住了，寒凉透骨的摧残下，食欲也被打磨殆尽...忽而想起小时候每每没有胃口，妈妈总会给我煮一碗酸辣汤，酸酸辣辣的再没食欲我也能喝下一大碗。其实都是归功于辛辣食物的发散作用和酸味食物的收敛作用，二者结合起来，在养生中叫做气机升降，打开脾胃郁结，帮助恢复了食欲。热热乎乎的还帮身体驱走寒气。

酸辣汤的用料

内酯豆腐 1盒	木耳 10g
竹笋 5g	精瘦肉 10g
虾仁 10g	金针菇 10g
墨鱼 10g	香菇 1个
鸡汁 3g	小葱 2g
生姜 2g	蒜蓉辣椒酱 3g
米醋 10g	酱油 2g
胡椒粉 3g	盐 2g
鸡精 2g	香菜 3g
木姜子油 3g

酸辣汤的做法

步骤1

这里是我们需要的食材！

步骤2

内酯豆腐取出切片

步骤3

金针菇去根切段

步骤4

木耳切丝

步骤5

香菜切末

步骤6

虾仁切丁

步骤7

墨鱼表面切段，再切成丝

步骤8

瘦肉片成薄片后再切成丝

步骤9

莴笋去皮切滚刀块

步骤10

香菇切块

步骤11

竹笋去皮后锅内煮熟，捞出后先切薄片后切丝，

步骤12

锅内烧热水，水开后放入所有切好的食材焯一下

步骤13

水开后捞出备用

步骤14

锅中放少许油

步骤15

油热后放入两汤勺蒜蓉辣酱(豆瓣酱更佳）

步骤16

炒出香后倒入两碗水

步骤17

烧开后放入放入所有切好的食材

步骤18

搅拌后放入，一茶匙鸡汁

步骤19

一茶匙盐，一茶匙鸡粉

步骤20

放入木姜子油

步骤21

用适量水淀粉勾芡后

步骤22

撒入适量香菜

步骤23

白胡椒

步骤24

倒入一汤匙食醋(约10克)

步骤25

这样就可以出锅啦！

步骤26

看起来超好喝！

步骤27

一看就饿！

酸辣汤的烹饪技巧

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

分类：煮锅具一人食酸辣辣

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