凉瓜蒸牛肉

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凉瓜也叫苦瓜，夏季多食有祛暑解毒的功效，但一般人不太喜欢它，尤其是孩子，这道凉瓜蒸牛肉，能让不喜欢它的人们重新认识它，慢慢喜欢上它。牛肉的香味遮挡住了苦瓜的苦味，来上一口，满口的牛肉香和豆豉的香味，不信你就试一试吧。

凉瓜蒸牛肉的用料

牛柳 150克 凉瓜 一个
盐 1小匙 糖 1小匙
淀粉 适量 橄榄油 适量
生姜末 适量 蒜末 适量
豆豉 适量 耗油 适量
料酒 适量 酱油 适量
白胡椒 少量

凉瓜蒸牛肉的做法

凉瓜蒸牛肉的做法图解1

步骤1

苦瓜去瓤切段，过水焯一下，水里加点料酒或米酒，水开过凉水，控干水分。
凉瓜蒸牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切条，加少许盐抓黏，在加少量干淀粉抓匀，这样可以使蒸出来的牛肉口感嫩滑。
凉瓜蒸牛肉的做法图解3

步骤3

酱汁，橄榄油+姜末多一些，小火炒一炒，+蒜末继续炒几下，＋豆豉炒香，＋酱油+少量盐炒匀关火，+糖+白胡椒
凉瓜蒸牛肉的做法图解4

步骤4

苦瓜放在最底层，把牛肉铺在苦瓜上，上面把酱汁铺匀，水开后上锅蒸8分钟。
凉瓜蒸牛肉的做法图解5

步骤5

蒸好后会出一些汤汁，把汤汁倒入锅里加热勾芡，出锅淋一点香油，再将汁浇到牛肉上，撒一点小香葱。香喷喷的凉瓜蒸牛肉做好了，不爱吃苦瓜的朋友可以试一试，真的很好吃的。

凉瓜蒸牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

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