新疆蘑菇肉拌面

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清然小厨
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最近一直在听《大碗宽面》这首歌，于是就买了个大碗决定做一道新疆传统的拉条子。

新疆蘑菇肉拌面的用料

牛肉/羊肉 适量 青椒/红椒 适量
番茄 一个 洋葱 一个
蘑菇 适量 葱姜蒜辣椒 适量

新疆蘑菇肉拌面的做法

新疆蘑菇肉拌面的做法图解1

步骤1

牛/羊肉洗净，切成薄片
新疆蘑菇肉拌面的做法图解2

步骤2

料酒、花椒粉、盐 腌制20分钟
新疆蘑菇肉拌面的做法图解3

步骤3

蘑菇撕成小瓣儿
新疆蘑菇肉拌面的做法图解4

步骤4

西红柿切成小块
新疆蘑菇肉拌面的做法图解5

步骤5

洋葱切丝
新疆蘑菇肉拌面的做法图解6

步骤6

青椒滚刀切块
新疆蘑菇肉拌面的做法图解7

步骤7

葱姜蒜切碎待用
新疆蘑菇肉拌面的做法图解8

步骤8

起锅热油，放入牛肉 待变色后，捞出待用
新疆蘑菇肉拌面的做法图解9

步骤9

再次起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
新疆蘑菇肉拌面的做法图解10

步骤10

放入番茄小块、番茄酱、新疆辣椒酱翻炒均匀
新疆蘑菇肉拌面的做法图解11

步骤11

放入洋葱丝、蘑菇翻炒均匀
新疆蘑菇肉拌面的做法图解12

步骤12

加入少许生抽和食用盐
新疆蘑菇肉拌面的做法图解13

步骤13

加入牛肉和青椒翻炒
新疆蘑菇肉拌面的做法图解14

步骤14

加入少许清水，带水煮沸后关火盛出
新疆蘑菇肉拌面的做法图解15

步骤15

面剂子分成小段后轻柔地拉开，分成几小堆后等待几分钟
新疆蘑菇肉拌面的做法图解16

步骤16

拿起面的两头，使劲拽拉几遍
新疆蘑菇肉拌面的做法图解17

步骤17

面条放入沸水中，并用筷子轻柔地搅拌 煮熟后捞出，过一遍凉开水
新疆蘑菇肉拌面的做法图解18

步骤18

面上盖上炒好的蘑菇肉，并浇上一些汤汁
新疆蘑菇肉拌面的做法图解19

步骤19

新疆拌面完成，拌匀后即可食用

新疆蘑菇肉拌面的烹饪技巧

1.尽量选用新鲜的牛/羊肉，记得过一遍油 2.蘑菇洗净后一定要沥干，以免下锅时炸锅 3.吃拌面时搭配一些蒜子和一碗面汤，味道更加完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 清然小厨 编写，未经授权不得转载

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