新疆辣子肉拌面

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不锈钢的十七酱
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放假回家，强烈要求老爹给做，特别好吃

辣子肉拌面的用料

红椒 2个 青椒 1个
洋葱 半个 姜蒜 适量
牛肉或羊肉 适量 西红柿 1个

辣子肉拌面的做法

新疆辣子肉拌面的做法图解1

步骤1

和面的水里放一点点盐，和面。面揉匀后，醒面30分钟。
新疆辣子肉拌面的做法图解2

步骤2

将面揉成圆柱状

步骤3

将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片（我问我爸，为什么他牛肉炒的嫩，他说因为他炒的好
新疆辣子肉拌面的做法图解4

步骤4

锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
新疆辣子肉拌面的做法图解5

步骤5

菜炒好后，锅中放水，（大家见过牛肉面师傅拉面吧就那样）把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。
新疆辣子肉拌面的做法图解6

步骤6

放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了
新疆辣子肉拌面的做法图解7

步骤7

煮好的面过凉水或温水。
新疆辣子肉拌面的做法图解8

步骤8

面和菜拌在一起，再来点生蒜，配着吃特别赞～（秒杀了外地上学时吃的炒拉条和啥啥盖面）

辣子肉拌面的烹饪技巧

如果面先做好，菜后炒。面与菜炒在一起，就是新疆炒面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 不锈钢的十七酱 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 新疆菜 炒 煮

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