蒜香欧包

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陈米开
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这款面包在烤的时候，蒜味满屋飘香，闻得我的肚子呱呱叫，简直不要太诱惑了！

蒜香欧包的用料

汤中 高筋面粉 20克
水 80克 主面团
高筋面粉 150克 全麦粉 50克
糖 25克 蛋液 30克
盐 5克 耐高酵母 3克
水 40克 黄油 15克
黄油（表面） 30克 蒜头（表面） 10克
葱花（表面） 适量

蒜香欧包的做法

蒜香欧包的做法图解1

步骤1

高筋面粉加水用小火煮成米糊状态。放凉备用。
蒜香欧包的做法图解2

步骤2

面包桶内先称入湿性材料，再称入干性材料。
蒜香欧包的做法图解3

步骤3

加入放凉的汤中。
蒜香欧包的做法图解4

步骤4

ACA北美电器面包机启动自定义和35分钟，面包无干粉时加入软化的黄油。
蒜香欧包的做法图解5

步骤5

和好的面团发酵两倍大，手指沾粉搓一个洞，不塌不缩表示面包发酵好。
蒜香欧包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出，按压排气分成小份。
蒜香欧包的做法图解7

步骤7

取一个面团，擀成长舌状，卷起两边往中间收。
蒜香欧包的做法图解8

步骤8

成橄榄球形状，放温暖处进行二次发酵。
蒜香欧包的做法图解9

步骤9

黄油切小块，和蒜头混合均匀，在加入葱花。
蒜香欧包的做法图解10

步骤10

在发酵好的面团用刀片割出深痕，放上葱花蒜香泥。
蒜香欧包的做法图解11

步骤11

烤箱预热好，上下火180度，烤20分钟。（温度要根据自家烤箱微调。）
蒜香欧包的做法图解12

步骤12

蒜香十足的面包出炉。
蒜香欧包的做法图解13

步骤13

美味抵挡不住。

蒜香欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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