花型椰蓉面包

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紫陌zimo
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记得小时候吃面包是一种奢侈，只有考试成绩优秀，才能奖励一个面包，面包就是我努力学习的动力！现如今面包是我女儿每天的早餐，也是百吃不厌的呢
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椰蓉面包的用料

高筋面粉 250克 纯牛奶 135克
细砂糖 20克 盐 2克
酵母 4克 黄油 20克
鸡蛋液 30克 椰蓉馅
椰蓉 50克 黄油 30克
细砂糖 25克 鸡蛋液 30克

椰蓉面包的做法

#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解1

步骤1

除黄油酵母外所有材料混合揉匀，盖上保鲜膜放于冰箱冷藏过夜静置。因为是手揉出膜，所以静置一夜的面团很容易就揉出手套膜，用厨师机揉面的请按厨师机操作程序进行揉面。液体预留10_20克
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解2

步骤2

静置一夜的面团拿出回温，同时酵母放在预留的牛奶里融化
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解3

步骤3

酵母液与面团糅合成出粗膜状态，加入软化好的黄油再次揉搓摔打
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解4

步骤4

揉出这样的出膜状态就可以了，大约用了十五分钟左右
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团放于28°左右的环境下进行一发，手戳洞洞口不塌陷不回缩，一发就完成了
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团平均分割成六份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解7

步骤7

在面团一发的时候，准备椰蓉馅料，软化的黄油放入细砂糖混合均匀，再分三次加入蛋液，每一次蛋液与黄油融合了，再加下一次蛋液
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解8

步骤8

再放入椰蓉搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解9

步骤9

面团松弛的时候，拿出椰蓉馅料，平均分成六份，再搓成圆球
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解10

步骤10

松弛完毕的面团按扁，放入椰蓉球，再包起来，接口要捏紧
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解11

步骤11

包好的面团再按扁，用擀面棍轻轻擀制长椭圆形
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解12

步骤12

面皮移至案板上（以免划坏硅胶垫），再用锋利的小刀先中间划一刀，再左右各划两刀，两头不要划段，上下要划透
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解13

步骤13

再竖着卷起来，扭成麻花再打个结，花的形状就出来了，两头都要塞进底部哦
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解14

步骤14

整形好的面包胚放于38°左右的环境下进行二发，完成后再轻轻在表面刷上蛋液
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中层上下火170°，时间18分钟左右进行烤制
#童年不同样，美食有花样#花型椰蓉面包的做法图解16

步骤16

满屋子都是椰蓉香味，也是我家常做的一款面包，颜值美味都具备哦

椰蓉面包的烹饪技巧

1:液体一定要预留，每个牌子的高粉吸水率都不一样 2:每家烤箱都有它的脾气，根据平时的烤温进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 紫陌zimo 编写，未经授权不得转载

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