金牌干葱豆豉鸡

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广东人可以说是无鸡不成宴，无论什么节假日，餐桌上必不可少的就是用鸡烹饪的菜肴。干葱豆豉鸡就是其中的一道，用多力压榨一级浓香花生油，可以滗出食材原本的香味，给这道菜肴增香增色。多力压榨一级浓香花生油采用蒸煮工艺，再进行短时焙炒，锁住原香的同时更保留了营养。

豆豉鸡的用料

鸡 600克 多力浓香花生油 适量
料酒 20克 生抽 20克
耗油 8克 阳江豆豉 25克
姜片 10克 蒜 15克
大葱 一根 蛋黄 一个
生粉 适量

豆豉鸡的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解2

步骤2

鸡洗净剁小块，倒入生抽，料酒，蛋黄，生粉，料酒和生抽和预留一些，到后面再用。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解3

步骤3

把材料拌匀，腌制10分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解4

步骤4

锅中倒入多力压榨一级浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解5

步骤5

烧至7成热时放入葱，姜，蒜，这边这个季节买不到干葱，所以用大葱代替，味道有点区别。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解6

步骤6

炸至金黄色，这样香味更加浓郁，捞起炸过的姜，葱，蒜备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解7

步骤7

锅内留底油，放入腌制好的鸡肉。鸡肉下锅不要着急翻面，待底部煎至定型起焦壳再翻面，这样不容易粘锅。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解9

步骤9

倒入豆豉，炒出香味。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解10

步骤10

放入炸过的葱，姜，蒜。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解11

步骤11

倒入生抽，料酒，耗油调味，收汁起锅。

豆豉鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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