蒸蛋糕

精品
30.7万 浏览 5786 收藏
收藏
小葵花花
小葵花花 小葵花花
＋ 关注


最近上火太厉害了， 不能老吃烤的点心 我们今天来试试这款迷你的蒸蛋糕吧！ 配方为四寸两个

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 1个 牛奶 20克
玉米油 15克 低筋面粉 30克
细砂糖 20克

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

将所需要的材料准备好，牛奶和玉米油倒入小碗中备用
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

首先蒸锅加水先开大火烧开，开了之后转中小火保持温度。 牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀，尽量乳化完全
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用蛋抽混合搅拌均匀。
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，用蛋抽接着搅拌混合均匀。混合好的蛋黄糊是细腻的哦
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

接着我们来打蛋白霜，取出蛋白，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖，最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打到小尖勾的状态，即干性发泡。 我使用的电动打蛋器是ACA北美电器的~
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀继续翻拌。
蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

模具外围底部封上锡纸，防止底部进水汽。
蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入模具中，震一下大气泡，然后将蛋糕糊慌均匀平整。
蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

放入蒸锅中，表面改一下保鲜膜，中小火蒸40分钟。
蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

蒸蛋糕的其他做法更多

蒸蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

蒸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蒸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活