混沌子

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明星级中华风味美食，西方人眼中最黑的黑暗料理，从《齐民要术》中走来，明孝宗时期的《竹屿山房杂部》正式记载，鲜滑爽口，Q弹剔透，草木清香扑鼻，不仅是美味佳肴，还能治疗眼痛、牙痛。

混沌子的用料

鸡蛋 20枚 柏枝灰 250g
荞麦秸 250g 木炭灰 500g
滇红茶 10g（建议60:1） 盐 100g
垄糠 200g

混沌子的做法

混沌子的做法图解1

步骤1

柏枝晒干、木柴砍细后将两者烧灰筛细并与荞麦秸灰混合
混沌子的做法图解2

步骤2

泡好红茶加盐成卤倒入
混沌子的做法图解3

步骤3

搅拌均匀涂抹到鸡蛋上
混沌子的做法图解4

步骤4

鸡蛋裹一层垄糠后规整摆入罐中
混沌子的做法图解5

步骤5

置阴凉处密封一月即可

混沌子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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