金牌干葱豆豉鸡

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高小胖Pang

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多力滋味

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今天这个豆豉鸡，肉质鲜嫩而且葱香浓郁，是一道家喻户晓的传统粤菜，餐桌上的美味佳肴，快做起来吧！

豆豉鸡的用料

大鸡腿 1个	多力花生油适量
豆豉 20克	大蒜 1头
大葱白 1段	姜 10片
料酒 20克	鸡蛋黄 1个
玉米淀粉 15克	生抽 10克
蚝油 10克

豆豉鸡的做法

步骤1

把切好的鸡肉加入料酒。

步骤2

生抽

步骤3

蛋黄

步骤4

淀粉

步骤5

抓匀腌制5分钟，过程中我们来炸葱油。

步骤6

切配好葱姜蒜。

步骤7

锅内倒入多粒浓香，花生油烧至7成热

步骤8

把葱姜蒜放入，炸至金黄色。

步骤9

捞出备用

步骤10

锅中剩下的油，放入腌好的鸡肉煎（一块一块放入，避免崩油）

步骤11

至两面金黄

步骤12

把炸好的葱姜蒜放入锅中。

步骤13

加入豆豉

步骤14

蚝油，生抽

步骤15

最后加入少许水淀粉收汁即可。超级好吃~

豆豉鸡的烹饪技巧

1 鸡肉下锅一定要把锅烧热，鸡肉下锅不要着急翻过，在底部煎至定型再翻过，这样不容易粘锅。 2 炸葱姜蒜的时候，油温一定要中小火，控制好，炸出来的才会更香。 3 这道菜的制作过程中不需要加盐，因为有蚝油和生抽，盐分已足，还特别下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由高小胖Pang 编写，未经授权不得转载

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