清新柠檬蒸鱼

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咱们今天这道菜选用的巴沙鱼不仅肉质细腻，而且鱼肉里没有小骨刺，吃起来口感非常好。 一般在超市或海鲜市场都有加工好的巴沙鱼卖，一整块肉白白净净的，处理起来特别顺手~ 步骤上没什么难度，只要把鱼切成薄片，腌制后蒸一下，最后淋上酱汁就行。 因为加入了青柠和小米椒，整道菜多出了几分泰国风情，吃起来酸辣清爽，超适合夏天的。

清新柠檬蒸鱼的用料

巴沙鱼 300g 青柠檬 半个
鱼露 1大勺 料酒 1小勺
橄榄油 少许 盐 少许
小米辣 1个 蒜瓣 少许
姜片 少许 香菜 少许

清新柠檬蒸鱼的做法

清新柠檬蒸鱼的做法图解1

步骤1

把巴沙鱼冲洗沥干，斜切成薄片，加入盐、橄榄油、料酒抓匀腌制15分钟左右。
清新柠檬蒸鱼的做法图解2

步骤2

将鱼片平铺在盘子里，放上3片柠檬和姜片，再放入烧开水的蒸锅里，中大火蒸3.5分钟左右 * 用烤箱蒸的时间一样
清新柠檬蒸鱼的做法图解3

步骤3

将小米椒和蒜头切碎、香菜的茎切粒（叶备用），放在碗里加入鱼露、盐，挤入剩下柠檬的汁，搅拌均匀。
清新柠檬蒸鱼的做法图解4

步骤4

取出蒸好的鱼，扔掉姜片和柠檬，倒掉多余的汁水，淋上第3步混合好的酱汁，摆上香菜叶即可。
清新柠檬蒸鱼的做法图解5

步骤5

噔噔！清新爽口的柠檬蒸鱼就完成了~
清新柠檬蒸鱼的做法图解6

步骤6

白色的鱼片静静地躺在红色的料汁里，低调又抢眼，让人顾不上是清淡还是火辣，只想着赶紧夹上一块。

清新柠檬蒸鱼的烹饪技巧

1.鱼买回来是冷冻的话，需要提前解冻至软。 2.喜欢酸一点的味道可以用上一整个青柠~ 3.鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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