红烧肘子

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小宇宙ayxq
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这是年夜饭的大菜，必须会做！

红烧肘子的用料

肘子/蹄髈 1个 葱姜香菜 多量
八角、香叶 1个、2片 老抽、生抽 1:2
冰糖、料酒 100g，20ml 黄酒 500ml

红烧肘子的做法

红烧肘子的做法图解1

步骤1

肘子洗干净拔毛后，入锅用开水煮10分钟，滤掉脏水，捞出放入高压锅备用！
红烧肘子的做法图解2

步骤2

将葱姜切片，垫入锅底，把黄酒、料酒、香叶，桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽放入高压锅，2小时后开锅撒香菜即可实用！ 配上自己炸的小油条，可以沾肘子汤汁吃，味道非常好！

红烧肘子的烹饪技巧

1.放多量黄酒可以让肉质变得更脆，而且不油腻。 2.高压锅做的肘子时间长了更嫩，好口感！ 3.锅里不加水要切记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 小宇宙ayxq 编写，未经授权不得转载

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