平底锅版烧烤茄子

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城市里忙碌的人们无处安放的精神慰藉,很多时候都是在夜深后的烧烤摊上,烧烤,很多时候是美食,也是精神粮食。烧烤茄子，每次必点，烧烤中的扛把子！没有烧烤架，没关系！没有烤箱，也没关系！真正的吃货总能想到办法吃到心仪的美味！今天给大家分享的就是在家轻松做出美味的烤茄子，比外面的好吃！

烤茄子的用料

茄子 1根	鸡蛋 1个
姜葱蒜适量	泡豇豆适量
折耳根适量	大头菜适量
小米椒适量	油适量
盐适量	味鸡精适量
辣椒粉适量	花椒粉适量
孜然粉适量

烤茄子的做法

步骤1

1.准备一根茄子和一个鸡蛋。

步骤2

2.姜葱蒜，小米椒，泡豇豆，大头菜，折耳根如图所示切好。鸡蛋打散待用。

步骤3

3.锅里放入少量的油。

步骤4

4.把茄子放入锅中煎。

步骤5

5.要勤翻面，直到茄子变软，蔫了即可。

步骤6

6.用刀把茄子划开，从尾到头，注意不要把下面划破了。

步骤7

7.用筷子把茄子稍微掰开，形成一个碗状。

步骤8

8.把鸡蛋液倒入茄子中。

步骤9

9.注意不要溢出来。

步骤10

10.小火慢煎，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋和茄子肉融为一体。

步骤11

11.把之前所有配料放入碗中，加入适量盐。

步骤12

12.加入鸡精。

步骤13

12.加入花椒粉。

步骤14

14.加入辣椒粉。

步骤15

15.加入孜然粉。

步骤16

16.准备热油，6-7成熟。

步骤17

17.热油倒入碗中。

步骤18

18.拌匀即可。

步骤19

19.将佐料放入茄子中。

步骤20

20.让佐料完全覆盖茄子。

步骤21

21.依旧小火慢煎，期间用筷子轻轻戳动，等茄子中间汤汁沸腾后即可，最后撒上葱花。

步骤22

22.烧烤茄子就做好了。

步骤23

23.味道棒棒哒，大家试试吧！

烤茄子的烹饪技巧

1.茄子尽量选用体积大一点胖一点的，肉多且后期方便放佐料。 2.烤茄子时，刚开始把茄子烤蔫时要注意翻面，后面用刀划口子时，不要把下面划破皮了，轻松划开即可，这时注意茄子烤着烤着里面会胀气，轻轻用筷子戳破，放出空气就好了。倒入鸡蛋液时也同样注意。 3.全程用小火即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

分类：午餐咸电器晚餐香

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