蛏子冬瓜汤

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五只零半头
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内陆四线小城市，不经常吃海鲜，但蛏子据说炖汤味道鲜美。周末带娃逛菜市场，遇见，买了，果然不错！

冬瓜汤的用料

冬瓜 400克 葱或姜 少许
蛏子 300克 香菜碎 少量

冬瓜汤的做法

蛏子冬瓜汤的做法图解1

步骤1

蛏子在市场已经吐过泥了，不放心又用盐和油让他们吐了半小时泥。吐净泥后流水冲洗蛏子外壳，话说它的壳很薄很脆嘞，别太使劲了。。。。
蛏子冬瓜汤的做法图解2

步骤2

冬瓜切条，我是为了跟蛏子配对，所以就切成这种粗条儿了。估计太细了也不好，会煮化。
蛏子冬瓜汤的做法图解3

步骤3

葱姜这么多，我是随意了，家里没有人不吃葱姜，所以很方便。不过一般我煮好饭都会把他们从锅里挑出来，所以大块儿的更方便夹出来
蛏子冬瓜汤的做法图解4

步骤4

开水把蛏子下锅汆一下，开口后蛏子里边的沙会出来，更干净。不然你想汤里有沙多不好。。。。
蛏子冬瓜汤的做法图解5

步骤5

汆水后再洗洗，更干净。汆水时间不要太长不要太长，不然蛏子就老了。
蛏子冬瓜汤的做法图解6

步骤6

油烧热！！！下葱姜，爆香！！！！
蛏子冬瓜汤的做法图解7

步骤7

下冬瓜翻炒，加半勺耗油拌匀，加开水烧开
蛏子冬瓜汤的做法图解8

步骤8

冬瓜煮软(大约10分钟能煮软)后加入蛏子，在煮3分钟，加盐，一点点鸡精调味。出锅，加香菜碎！
蛏子冬瓜汤的做法图解9

步骤9

就是这个样子。我的香菜超级碎！！！

冬瓜汤的烹饪技巧

小细节就是这道菜是名副其实的快手菜，小白菜，只要做就好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 五只零半头 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 晚餐 午餐 汤 咸

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