拍蒜豉香蒸大肠

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说到猪大肠，相信不少朋友都已经开始流口水了。生活中，我们也经常会见到尖椒肥肠、红烧肥肠、肥肠面等等，它们的主要食物材料就是猪大肠。今天这道菜是用豆豉和猪大肠一起上锅蒸，咸香油润。 这道菜鲜香味美的秘诀在于我用了多力浓香花生油，它获得Monde Selection & iTQi国际双料大奖，打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿。长期食用多力浓香花生油还可以减轻胃粘膜损伤，起到健脾养胃的作业。

拍蒜豉香蒸大肠的用料

猪大肠 300g 大蒜 半个
豆豉 1勺 泡椒 少量
小米椒 4个 生姜 1块
多力浓香花生油 适量 生抽 1勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
白糖 少许 盐 少许
淀粉 5g 白醋 适量
料酒 1勺

拍蒜豉香蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解1

步骤1

准备食材
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解2

步骤2

把猪大肠翻过来，撕掉里面的白油和杂质，然后加入盐和白醋，反复搓洗几分钟，然后用清水冲洗干净。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解3

步骤3

然后再把猪大肠翻过来，锅中倒入清水，冷水下锅，倒入猪大肠大火煮开，煮至猪大肠泛白捞出。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解4

步骤4

葱蒜辣椒切末，猪大肠切小块
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解5

步骤5

将猪大肠加入切好的配料，倒入生抽，老抽，白糖，盐充分拌匀。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解6

步骤6

倒入适量的多力浓香花生油拌匀，腌制15分钟。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解7

步骤7

再加入淀粉充分拌匀
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解8

步骤8

装盘上锅大火蒸8-10分钟。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解9

步骤9

另起锅，倒入适量的多力浓香花生油，烧至7成热。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解10

步骤10

趁热浇到蒸熟的猪大肠上面。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豉香蒸大肠的做法图解11

步骤11

撒上葱花，油润喷香，劲道弹牙。多力浓香花生油烧菜各位香。

拍蒜豉香蒸大肠的烹饪技巧

1.豆豉、蚝油、酱油已经有咸味了，后面加盐要少量。 2.大家可以买熟猪大肠来蒸更简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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