苦瓜炒蛋

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前阵子带着一家老小去了冲绳，日本也算是去了好几次了对于那里的饮食感觉还是比较符合我们的胃口的，特别是新鲜的生鱼刺身，肉质鲜美的牛肉烧烤或者炸的酥脆多汁的炸猪排都是我们一家老小的最爱也是比较常见的日本美食，然而此次行程中每一家菜单都多出了一个以前没看到过的菜肴【苦瓜炒蛋】 对于中国人来说苦瓜炒蛋再寻常不过了，尤其是夏天苦瓜能够清热解毒、有助于消化对于脾胃不好的人来说有增进食欲的功效，只不过苦瓜如其名清爽但带有苦味，别说小孩子了连大人都不是很多人都能够适应，但是如果处理得当苦瓜其实没有吃起来那么苦。 这次很荣幸得到“皆得食植物蛋”的试用，第一次看到长得不像蛋的蛋，一度怀疑味道会不会很奇怪，结果做出来之后发现方便到爆不需要打发也不用调味，直接炒到凝固即可，看了配方虽然有些许的添加剂，但是对于不能食用动物蛋白的宝宝却是再合适不过的了。  

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 一根 皆食得植物蛋 200克
盐 一小勺 食用油 一汤匙
洋葱 三分之一

苦瓜炒蛋的做法

#植物蛋 美味尝鲜记#苦瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

准备材料
#植物蛋 美味尝鲜记#苦瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

先将苦瓜清洗干净，去囊，切片
#植物蛋 美味尝鲜记#苦瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

洋葱切片备用
#植物蛋 美味尝鲜记#苦瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

苦瓜放入碗中倒入一小勺盐，搅拌均匀放入冰箱冰镇
#植物蛋 美味尝鲜记#苦瓜炒蛋的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许油，煸炒洋葱至变透明
#植物蛋 美味尝鲜记#苦瓜炒蛋的做法图解6

步骤6

热锅中倒入冷油，再倒入植物蛋，中火炒制凝固，倒入洋葱中
#植物蛋 美味尝鲜记#苦瓜炒蛋的做法图解7

步骤7

腌制过的苦瓜用凉水浸泡半小时，沥干，倒入锅中翻炒均匀
#植物蛋 美味尝鲜记#苦瓜炒蛋的做法图解8

步骤8

即可出锅

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

1 想要苦瓜不苦，可以提前做准备，除了用盐腌制之外提前一天冰镇也能更好的去除苦味。 2 因为苦瓜有盐腌制过，植物蛋自带有咸味所以炒菜的时候不用额外放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载

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