家常苦瓜炒蛋

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约会食光

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在一个一年只有冬天和夏天中间夹着梅雨天的南方城市，上一秒还穿着秋裤，下一秒就直接夏天了，简直热得不要不要的……天气一热，就不爱吃肉，来盘苦瓜炒蛋也挺不错哦，开胃消暑，特别适合入夏吃！

家常苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 1根	土鸡蛋 5个
红灯笼椒适量	蒜米适量
花生油适量	酱油适量
盐适量

家常苦瓜炒蛋的做法

步骤1

准备好苦瓜和蛋

步骤2

苦瓜洗干净切开，用勺子挖掉里面的囊，切薄片用盐抓腌一下，可以降低苦味

步骤3

抓腌过的苦瓜用清水洗两遍，鸡蛋加入少量盐打散

步骤4

起油锅，倒入花生油，用油转一圈锅，倒入鸡蛋液

步骤5

鸡蛋煎到金黄，用锅铲打散成小块，出锅

步骤6

另起油锅，倒入蒜米爆炒一下

步骤7

倒入苦瓜，快速翻炒

步骤8

苦瓜炒至八分熟，加入适量盐，翻炒几下，然后倒入彩椒继续翻炒半分钟

步骤9

最后加入炒好的鸡蛋和适量酱油，翻炒半分钟，即可出锅装盘，忍不住先偷吃了一块

家常苦瓜炒蛋的烹饪技巧

1.苦瓜切片先用盐抓腌一下，可以降低苦瓜的苦味； 2.煎鸡蛋前，先下花生油转一圈锅，防止鸡蛋粘锅； 3.炒苦瓜的时候不要加入太多盐，因为前面用盐腌过苦瓜，太多盐会咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由约会食光编写，未经授权不得转载

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