咸蛋黄肉粽子

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还记得小时候，每逢五月初，奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来，裹入糯米、猪肉和咸蛋黄，用熟练的手法包起来裹上绳子，每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程，散发出阵阵清香，馋得让我口水直流，恨不得马上从锅里拿起一个就吃。 现在很少人会自己包粽子了，超市里也有各种不同口味的粽子，但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子，软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄，一个下来，超级满足，于是便自己做起来啦。

粽子的用料

粽子叶 适量 猪肉 200g
咸蛋黄 4个 糯米 500g
生抽 适量 老抽 适量
五香粉 适量 料酒 适量
盐 适量 油 适量

粽子的做法

咸蛋黄肉粽子的做法图解1

步骤1

糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
咸蛋黄肉粽子的做法图解2

步骤2

浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。
咸蛋黄肉粽子的做法图解3

步骤3

猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
咸蛋黄肉粽子的做法图解4

步骤4

取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
咸蛋黄肉粽子的做法图解5

步骤5

锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
咸蛋黄肉粽子的做法图解6

步骤6

洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
咸蛋黄肉粽子的做法图解7

步骤7

加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
咸蛋黄肉粽子的做法图解8

步骤8

用麻绳扎紧粽子成三角形，最后放入锅中大火熬煮。

粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

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分类： 晚餐 一人食 一家三口 香 午餐

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