红烧鸡腿

1.8万 浏览 19 收藏
收藏
刘圈儿
刘圈儿
＋ 关注

我和老公的爱心午餐

红烧鸡腿的用料

鸡腿肉 800g 郫县豆瓣酱 100g
鸡汤 300ml 葱 适量
姜 适量 蒜
八角 香叶
肉寇 生抽 100g
老抽 30g 料酒 200g
耗油 十三香
鸡精 盐

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿切块，凉水冲洗干净，锅中加半锅水，凉水将鸡块下入水中，待锅中水小开，并有浮沫飘出，此时将鸡块捞出。换半锅新水重新焯水，这是为了一会要用这焯鸡腿的汤做高汤，换了水会干净一点，焯十分钟左右就可以了。捞出鸡块，留好鸡汤，会有很多，这次用不完，可以冰箱保存一周，下次做菜用，鸡汤做菜可很加味道哦！
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

锅中加少量底油，因为鸡肉本身就有油，加入葱花，姜片爆香，加入香叶，肉寇，八角，炒出香味加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加料酒，稍炒一会加一半鸡汤
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

待鸡汤半开，加十三香，生抽，老抽，盐，再倒入鸡块，翻炒一会，加入另一半鸡汤，调小火盖上锅盖闷炖一会，待汤汁收干之前加入耗油，鸡精，出锅！

红烧鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-08

©本菜谱的做法由 刘圈儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 红烧 香 中国菜

红烧鸡腿的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鸡腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鸡腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 红烧鸡腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活