葱香红豆粽

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lrene安妮洁
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此量可以包150个左右的粽子。 从小就热爱吃粽子，咸味的深得我心。 小时候外婆和妈妈围坐在一起包粽子，作为小孩子的我们就只管吃，特别幸福。一口气可以吃5个，现在想起来都觉得怕怕。。。 外婆包不动了，只有老妈包，这个味道好像就是传宗接代的宝物一样，家里的亲戚不管外面粽子再多馅儿，再贵也不稀罕。喜欢自己家粽子，永远忘不了柴火煮的咕噜咕噜的粽子味儿，夹杂着花椒，菜籽油香，葱香的美好味道。少一点儿和多一点儿味道都不行，就是刚刚好那个味！ 准备包粽子要提前做好食材准备，这样才能事半功倍！ 今天是端午节，也是高考的日子，希望莘莘学子能一举“高粽”！

葱香红豆粽的用料

红豆 3斤 圆糯米 10斤
菜籽油 1斤 花椒粉 2两
盐 3把 小葱 1斤
粽叶 1斤 麻绳 一卷

葱香红豆粽的做法

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解1

步骤1

粽叶要用热水稍微煮一会儿，然后一片一片用刷子刷干净，再冲洗，放竹筛上沥干水分备用！
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解2

步骤2

准备圆糯米用清水泡4小时左右，如果是冬天可以泡一晚上。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解3

步骤3

红豆煮软，用手捏会烂就行，煮好后，滤干水分，晾凉备用
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解4

步骤4

小葱一根根洗干净，晾干水分！
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解5

步骤5

花椒，要选质量好一点儿的。有麻味儿，用料理机打成粉备用。也可以不用不打粉，直接包也可以，就是粽子入味儿差点儿了！
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解6

步骤6

混合所有材料，菜籽油，糯米，红豆，盐，花椒粉，小葱，然后就可以包啦！
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解7

步骤7

一提10个，5根绳为一个基础，对折后中间打个疙瘩就行。然后拿一根栓在椅子上，一个一个包好。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解8

步骤8

水要淹没粽子，大火煮1-1.5小时，所以水一定要够。煮一半的时候要翻一下，下面和上面的粽子换个位置！煮差不多1.5小时尝一下软了就可以熄火闷20-30分钟！再用筷子挑出来，用麻绳包的，很容易找出一提10个来，然后挂在挂钩上晾凉。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解9

步骤9

粽叶冒着油珠珠，拆开一个来，特别好吃，软 糯 香。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#葱香红豆粽的做法图解10

步骤10

端午节一大早一口气解决三个！充满红豆香，葱香，咸香味，爱吃，这就是妈妈的味道！

葱香红豆粽的烹饪技巧

我家用的柴火煮，味道特别好，因为量多。需要用水把粽子淹没，而且要翻面，这样煮的才均匀！ 喜欢腊肉，鲜肉，咸蛋的宝们可以在粽子中间加入腊肉，鲜肉，咸蛋呢，整个粽子也增添了不同的味道呢！鲜肉需要提前腌制，腊肉可以直接包！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载

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