茭白炒鸡肉

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夏天，喜欢清爽的菜，有荤有素的家常小炒最受欢迎。茭白又称水笋，样子讨喜，白白嫩嫩的，肉质清新细嫩，切片，加点鸡肉一起炒，茭白与鸡肉的味道都偏淡，两者谁也不会抢了谁的滋味，加点生抽调味，在肉汁的交融下，茭白自有一份清香，而鸡肉也有了一点灵气，清清爽爽的菜，自有风味。

茭白炒鸡肉的用料

茭白 3根 鸡腿 2个
姜丝 适量 葱段 适量
生抽 适量

茭白炒鸡肉的做法

茭白炒鸡肉的做法图解1

步骤1

准备好茭白与葱段；
茭白炒鸡肉的做法图解2

步骤2

将茭白的外皮，比较老的部分削除，切成片；
茭白炒鸡肉的做法图解3

步骤3

煮开水，加点盐，下茭白，水再次烧开，将茭白捞起过凉水待用；
茭白炒鸡肉的做法图解4

步骤4

鸡腿剔骨后，切成鸡肉条，加入生抽、淀粉腌制15分钟；
茭白炒鸡肉的做法图解5

步骤5

锅中热油，下姜丝，炒出香味；
茭白炒鸡肉的做法图解6

步骤6

下鸡肉滑炒，可加2汤匙清水；
茭白炒鸡肉的做法图解7

步骤7

炒至鸡肉变色，下茭白；
茭白炒鸡肉的做法图解8

步骤8

下生抽调味，翻炒均匀即可；
茭白炒鸡肉的做法图解9

步骤9

出锅前，可加点葱段装饰。

茭白炒鸡肉的烹饪技巧

茭白下过一下水，可以减少茭白与鸡肉烹饪的时间，保持其鲜嫩的口感；茭白食物属性微寒，加点姜丝，可以辟除一点寒气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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