板栗鹌鹑蛋肉粽

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其实咸粽，甜粽我都爱吃，吃货最关心的不是甜，还是咸，而是好不好吃！糯米又绵又粘，花生软烂，鹌鹑蛋Q弹，板栗仁香甜，猪肉咸香，包粽子就像包饺子一样，各家有各家的滋味，这就是节日美食的乐趣！

板栗鹌鹑蛋肉粽的用料

糯米 2斤 半肥半瘦的前腿肉 600g
生抽 适量 老抽 适量
白糖 2勺 粽叶 20片
粽绳 10根 鹌鹑蛋 10个
板栗仁 10个 花生仁 适量
食用碱 1.5克

板栗鹌鹑蛋肉粽的做法

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解1

步骤1

糯米，花生提前一晚浸泡，浸泡好后，糯米，花生可以混合在一起，加入适量食用碱，约1.5克，搅拌均匀，为了方便包馅，板栗仁也放在同一个大盆里
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解2

步骤2

前腿肉切块，提前3小时加入生抽，老抽，白糖，腌制，鹌鹑蛋提前煮好，剥壳，与猪肉一起腌制
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解3

步骤3

新鲜粽叶洗净后，放入开水中烫煮一下，两张粽叶叠在一起，窝成一个三角
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解4

步骤4

加入少量的糯米和花生
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解5

步骤5

再放入一颗板栗仁
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解6

步骤6

再放入一块猪肉
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解7

步骤7

再放入一颗鹌鹑蛋
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解8

步骤8

填上糯米花生，与粽叶边齐平，稍满
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解9

步骤9

将另一端的粽叶向下折叠，两边沿着三角边压紧
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解10

步骤10

再将余下的粽叶捏合，朝一边折叠
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解11

步骤11

此时的粽子已经成型
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解12

步骤12

取一根粽绳，一端如图压紧
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解13

步骤13

另一端缠绕两圈，拉紧
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解14

步骤14

与之前预留的那一小段绑在一起
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解15

步骤15

打结，剪掉多余的绳子
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解16

步骤16

这就包好啦！
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解17

步骤17

锅中放足量的水，没过粽子，大火煮约1小时，高压锅的话，约40分钟
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#板栗鹌鹑蛋肉粽的做法图解18

步骤18

开吃吧！

板栗鹌鹑蛋肉粽的烹饪技巧

包粽子其实不难，多包几个就会掌握了，如果不放食用碱，也是可以的，就是粽香没有那么浓烈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载

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