培根肉松手撕吐司

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水里的鱼131103
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咸鲜葱香的吐司，层层夹杂着肉松和培根，用手撕着吃，不一样的满足~模具是学厨的300克吐司模，如果用其他大小的模具，请注意按体积倍数调整材料份量。

培根肉松手撕吐司的用料

高粉 200克 细砂糖 28克
盐 2.5克 酵母 2.5克
黄油 20克 鸡蛋 30克
牛奶 110克 培根（夹馅） 35克
肉松（夹馅） 35克 香葱（夹馅） 5克
甜沙拉酱（夹馅） 适量

培根肉松手撕吐司的做法

培根肉松手撕吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外，一起揉至扩展（面粉的吸水性不同，建议留少量牛奶看面团情况再添加）
培根肉松手撕吐司的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油
培根肉松手撕吐司的做法图解3

步骤3

揉至完全阶段，可以拉出薄膜
培根肉松手撕吐司的做法图解4

步骤4

进行第一次发酵，发酵至2倍大
培根肉松手撕吐司的做法图解5

步骤5

发酵时准备夹馅，香葱洗净晾干切末，培根切丁或细条都行
培根肉松手撕吐司的做法图解6

步骤6

取出发酵后的面团，排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
培根肉松手撕吐司的做法图解7

步骤7

将面团压扁，擀开成长方形，挤上沙拉酱
培根肉松手撕吐司的做法图解8

步骤8

将沙拉酱抹匀，撒上香葱末（注意除开始卷的这头，其他三边都不要抹到边缘，方便收口）
培根肉松手撕吐司的做法图解9

步骤9

撒上肉松和培根
培根肉松手撕吐司的做法图解10

步骤10

卷起成长条，稍微卷紧一点，最后将底边和两端捏紧收口
培根肉松手撕吐司的做法图解11

步骤11

将长条从中间横切开，留一头不要切断
培根肉松手撕吐司的做法图解12

步骤12

切口朝上像扭麻花一样扭起来
培根肉松手撕吐司的做法图解13

步骤13

两端捏在一起，压在底下正中，切口朝上放入模具，温暖湿润处二发至8分满，
培根肉松手撕吐司的做法图解14

步骤14

烤箱上下火，170度，下层，40分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整，上色后及时加盖锡纸）
培根肉松手撕吐司的做法图解15

步骤15

出炉后倒出，晾凉至手温后密封保存
培根肉松手撕吐司的做法图解16

步骤16

成品图
培根肉松手撕吐司的做法图解17

步骤17

成品图
培根肉松手撕吐司的做法图解18

步骤18

成品图
培根肉松手撕吐司的做法图解19

步骤19

成品图
培根肉松手撕吐司的做法图解20

步骤20

成品图

培根肉松手撕吐司的烹饪技巧

1、擀面团时不要太过用力，以免把面团压实，影响后期膨发 2、夹馅材料的用量可根据自己喜好调整，沙拉酱薄一点，太多会影响整形
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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