蔓越莓手撕吐司

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第一次试着只用一次发酵完成这个吐司，当时还有些忐忑，不知道最终出来的效果是不是自己想要的，没想到出来的的成品是让人很满意的，为了#追求1%的成果#，提前一晚把面团做好初加工，入冰箱冷藏静置，使之自然产生面筋，第二天早上来完成，过程中缩短了发酵的时间，上班族可以考虑一下这个方法，一款非常好吃的吐司。

手撕吐司的用料

高筋面粉 280克 鸡蛋 1枚
牛奶 140克 糖 35克
盐 2克 黄油 30克
酵母 3克 融化黄油 10克
蔓越莓 40克 表面刷蛋液 适量

手撕吐司的做法

蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

高筋面粉，牛奶，鸡蛋，盐，糖入面包桶。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

揉匀后，取出放入保鲜盒中静置2小时，如果时间不允许可在冰箱放置一夜。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

取出静置好的面团撕碎，加入酵母。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

揉匀后，加入黄油，揉至可拉出一张薄而韧且透明的大薄膜，即表示揉面完成。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

把面团分成大小均等的小剂子。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

擀成长条状。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

刷上一层薄薄的黄油。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

洒上蔓越莓干。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

全部重叠起来。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

分割成大小一致的面团。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解11

步骤11

放入吐司盒中进行发酵。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解12

步骤12

当涨发至原来的2倍大小时，表面刷上一层薄薄的全蛋液，入预热好的烤箱160度，25分钟左右。
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解13

步骤13

成品图
蔓越莓手撕吐司#1%的最嗨烘焙#的做法图解14

步骤14

成品图

手撕吐司的烹饪技巧

1.放入模具里的面包坯不要太拥挤，否则发酵好的模样就不好看。要根据你家的模具的大小分割。 2.没有面包机用手揉光滑就好，静置最少两小时，或是一夜。 3.清水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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