酱木瓜丝

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家里有几个刚从树上摘下来的青木瓜，用来腌制小菜正好，做好的酱木瓜丝，青翠爽口，有点咸有点甜有点辣，味道还真是不错。新鲜的大米，用砂锅煮成的白粥，粘稠顺滑，米香十足，就着一碟新鲜腌制的青木瓜，没有什么可以比这更舒服的了？

酱木瓜丝的用料

青木瓜4个 2500g 粗盐 30g
糖 60g 独蒜 4个
辣椒 2个 白糖 50g
生抽 150g 老抽 25g

酱木瓜丝的做法

酱木瓜丝的做法图解1

步骤1

选用青木瓜，冲洗干净；
酱木瓜丝的做法图解2

步骤2

削皮去瓤，将木瓜切成条；
酱木瓜丝的做法图解3

步骤3

加入粗盐，将盐与木瓜充分抓匀；
酱木瓜丝的做法图解4

步骤4

静置4个小时，木瓜会出许多水，将水分拧干；
酱木瓜丝的做法图解5

步骤5

加入白糖，再次抓匀，静置1个小时，将水分拧干待用；
酱木瓜丝的做法图解6

步骤6

独蒜处理蒜蓉，辣椒洗净切碎；
酱木瓜丝的做法图解7

步骤7

将蒜蓉、辣椒、白糖、生抽与老抽拌匀成酱料；
酱木瓜丝的做法图解8

步骤8

将酱料倒入木瓜中；
酱木瓜丝的做法图解9

步骤9

充分搅拌均匀，即可食用

酱木瓜丝的烹饪技巧

腌制好的木瓜放冰箱冷藏保鲜，每次食用均用干净无水的筷子取出，大概可以保存1个星期左右；酱料可以根据个人喜爱，调整比例，吃的了辣的可以多下点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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